Fabriqué à partir d'acier inoxydable à haute teneur en carbone : la lame dispose d'une meilleure résistance à la traction et à l'usure globale, ainsi qu'une tenue de coupe parfaite.
Lame extrêmement fine et tranchante : la lame incurvée de ce couteau permet de séparer la viande de l'os en un clin d'œil.
Conception ergonomique du manche : ces couteaux présentent une conception ergonomique du manche qui les rend très faciles et confortables à utiliser.