ทำจากสแตนเลสคาร์บอนสูง สิ่งนี้ทำให้ใบมีดมีความต้านทานแรงดึง การรักษาความคม และความทนทานต่อการสึกหรอโดยรวมดีขึ้น
ใบมีดที่คมและแคบมาก: ใบมีดที่โค้งของมีดนี้ทำให้การแยกเนื้อจากกระดูกเป็นเรื่องง่ายๆ
การออกแบบด้ามจับแบบถนัดมือ: มีดเหล่านี้มีด้ามจับที่ออกแบบให้จับอย่างถนัดมือที่ทำให้พวกมันง่าย และสะดวกสบายมากในการใช้งาน